Veganer verzichten vollständig auf alle Produkte, die von Tieren stammen. Das bedeutet, dass sie keinen Fisch oder Fleisch, keine Eier und keine Milchprodukte konsumieren. Die vegane Ernährung erfreut sich zunehmender Beliebtheit, da immer mehr Menschen Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Diätform legen. Das Angebot an veganen Lebensmitteln in Supermärkten wächst stetig und umfasst sowohl natürliche vegane Produkte als auch Fleischalternativen. Doch welche Vor- und Nachteile hat die vegane Ernährung? Ist sie tatsächlich gesund?
Eine gut durchdachte vegane Ernährung kann gesund sein. Es ist entscheidend, dass die Ernährung abwechslungsreich ist und nicht nur aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten sowie Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist wichtig. Je mehr nahrhafte und gesunde Lebensmittel Du in Deinen Speiseplan integrierst, desto besser wird die vegane Ernährungsweise für Deine Gesundheit sein.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
10,00 €
Als Veganer nimmst Du automatisch mehr Obst und Gemüse zu Dir. Das führt dazu, dass Du eine größere Menge an Nährstoffen und Vitaminen erhältst. Besonders Vitamin C, welches in Zitrusfrüchten und bestimmten Gemüsesorten enthalten ist, stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Produkte wie Fleisch, fettarme Milch und Eier können das Risiko für Herzinfarkte erhöhen, da sie den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Durch eine vegane Ernährung werden diese Nahrungsmittel vermieden. Vegane Lebensmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, wodurch das Risiko für Herzinfarkte gesenkt wird.
Eine vegane Ernährung kann den Blutdruck senken, was besonders für Menschen mit hohem Blutdruck von Vorteil ist. Sie benötigen dadurch weniger Medikamente zur Blutdruckregulation.
Ein bedeutender Vorteil der veganen Ernährung ist die Reduzierung des Krebsrisikos. Besonders verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Konsum dieser Produkte.
Diabetes wird durch eine unausgewogene Ernährung, die reich an Zucker und arm an Ballaststoffen ist, begünstigt. Zudem kann eine ungesunde Ernährung zu Übergewicht führen, was das Risiko für Diabetes erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine vegane Ernährung kann nicht nur Diabetes vorbeugen, sondern auch bestehende Erkrankungen verbessern. Wie jede gesunde Ernährung unterstützt auch die vegane Ernährung die Gewichtskontrolle.
Abgesehen von gesundheitlichen Vorteilen trägt die vegane Lebensweise zur Schonung der Umwelt bei und verringert das Leid von Tieren. Sie ist schmackhaft und vielfältig. Wer sich teilweise auf die vegane Lebensweise einlässt, wird neue Geschmackserlebnisse entdecken, ohne Abstriche beim Genuss machen zu müssen.
Wie bereits erwähnt, sollte die vegane Ernährung ausgewogen und vielfältig sein, was für alle Ernährungsformen gilt. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Besonders hervorzuheben ist, dass Vitamin B12 in ausreichenden Mengen nur in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch vorkommt, weshalb es als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden muss. Jeder sollte zudem auf seine Vitamin- und Mineralstoffzufuhr achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert eine gewisse Recherche und das Essen in "normalen" Restaurants kann sich als herausfordernd erweisen. Zudem benötigt es Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und die neue Kochweise zu erlernen. Dennoch entscheiden sich viele für eine vegane Ernährung, da sie sowohl persönliche als auch umweltbezogene Vorteile mit sich bringt.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
10,97 €
19,74 €
