Wenn du dich fragst, wie du Gemüse nachhaltig lagern kannst, um die Frische zu maximieren und Abfall zu reduzieren, dann sind die folgenden Tipps genau das Richtige für dich.
Äpfel geben Ethylen ab und sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren. Achte darauf, dass sie nicht neben empfindlichem Obst wie Bananen gelagert werden, da diese schneller verderben. Gemüse wie Paprika und Zucchini sind hingegen unempfindlich gegenüber diesem Gas und können problemlos neben Äpfeln gelagert werden.
Bananen reifen im Kühlschrank schneller, was kontraintuitiv erscheinen mag. Um die Frische zu bewahren, lagere sie besser bei Raumtemperatur im Obstkorb, fern von Äpfeln. Auch andere tropische Früchte wie Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Um die Haltbarkeit von Gemüse zu verlängern, halte das Gemüsefach trocken. Feuchtigkeit fördert Schimmelbildung. Lege Küchenpapier auf den Boden des Faches und wechsle es regelmäßig, um die Frische des Gemüses zu erhalten und Schimmelbildung zu vermeiden.
Gurken sollten an einem dunklen Ort bei Temperaturen zwischen 10 und 13 Grad gelagert werden, um ihre Frische bis zu 3 Wochen zu bewahren. Im Kühlschrank halten sie sich maximal 5 Tage. Bei Zimmertemperatur solltest du sie innerhalb von zwei Tagen verzehren.
Vermeide Plastikverpackungen, da sie die Bildung von Kondenswasser fördern und somit Schimmel und Verderblichkeit begünstigen. Kaufe frisches Gemüse lose oder in umweltfreundlichen Verpackungen und lagere es ohne Umverpackung.
Kartoffeln sollten an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort gelagert werden. Am besten eignen sich Leinensäcke oder Netze. Vermeide Plastikverpackungen, da sie ein feuchtes Mikroklima schaffen. Lagere Kartoffeln idealerweise bei 4 Grad, um die Keimung zu verhindern und ihre Haltbarkeit zu verlängern.
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Durch die richtige Lagerung von Obst und Gemüse kannst du nicht nur deren Frische verlängern, sondern auch die Menge der Lebensmittelabfälle reduzieren. Achte auf die Temperaturbedingungen und die Reifegase, die einige Früchte abgeben, um ein optimales Lagerumfeld zu schaffen. Mit diesen Tipps wirst du bald feststellen, dass dein Gemüse nachhaltig frisch bleibt und du weniger entsorgen musst.
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